～山椒風味の照り焼きチキン 焼きネギの添え～
材料（2人分）
鶏もも肉 300gくらい
塩コショウ 少々
醤油・酒・みりん・砂糖（合わせ調味料）
各大さじ2・砂糖のみ大さじ1
粉山椒 小さじ1
長ネギ（ぶつ切り） 1本分
味噌・辛子 各大さじ1
作り方
１．鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウと山椒ふり、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。
２．火が通ったら、油を切り、合わせ調味料を加え、絡めるように煮詰める。詰まり過ぎたらお湯を足す。
３．ネギは少量のサラダ油を敷いたフライパンで強火で炒める。焼き色が付いたら、鶏と一緒に、皿に盛る。
４．ボールで味噌と練りがらしを合わせる。少量のお湯を加えて濃度を調整し、料理に添える。
コツ・ポイント
合わせ調味料と絡める時にも、鶏に火が入るので、フライパンで焼き過ぎない方が、硬くなりません。塩・コショウと山椒は鶏の裏面（皮目ではない方）に振ってください。
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