～鶏むね肉のキノコクリームソース ～
材料（1～2人分）
鶏むね肉 350g
生クリーム 1パック
舞茸 1パック
塩 小さじ1
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
小麦粉 少々
作り方
２．皮面が焼けたら裏返してフタを取って、焼き色が付くまで焼く。火が通ったら強火にして皮面をパリパリに焼く。 
３．鶏肉を取り出したフライパンで、舞茸を炒める。水分が出るので、よく炒めて水分を飛ばす。
４．舞茸の水分が飛んだら、生クリームを入れ塩・こしょうで味をととのえる。ソースのゆるさはお好みで、煮詰める時間を調整。 
５．鶏皮をパリパリのままにしたいので、ソースを下にチキンを上にのせて出来上がり。 
コツ・ポイント
生クリームに舞茸の風味がとっても合うので、味付けは塩・こしょうのみで大丈夫です。具沢山にしたいところですが舞茸のみの方が美味しいです。鶏肉に下味はしないので生クリームに塩小1入れましたが、少しずつ入れてお好みの濃さに調整してください。
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