～簡単！鶏肉のオレンジジュース煮～
材料（2人分）
鶏もも肉（どこでも可） 2人分
オレンジジュース 50cc
ガーリックソルト 少々
こしょう 少々
砂糖 小さじ2
お酒（またはワイン） 大さじ2
塩 少々
コーンスターチ（又は片栗粉） お好みで適宜
作り方
１．鶏肉にフォーク等で穴を開け、ガーリックソルト・こしょうをふり馴染ませ冷蔵庫で20分程休ませる。
２．フライパンに、鶏の皮目を下にして入れ、肉の表面に焦げ目が付くまで炒める。（鶏肉から油が出るので、キッチンペーパーでフライパンに付いた油を拭き取る。）
３．お酒を回し入れ、蓋をして２・３分程蒸し煮をする。
４．お肉に火が通ったらオレンジジュースとお砂糖を加え、10分程煮込む。
５．お肉が柔らかくなったら強火にし煮立て、フライパンを揺すりながらお汁が茶色っぽくなるまで加熱する。
６．塩で味を調え、お好みでお汁にとろみをつけ、お皿に盛ったお肉に掛ける。
コツ・ポイント
鶏肉からかなりの油が出るので、お酒で蒸し煮する前に、キッチンペーパー等で、フライパンに付いた油を取り除いて下さい。
業務用食材はこちら↓↓↓
