～簡単で美味しい★鶏肉のマスタードソテー ～
材料（4人分）
鶏もも肉 2枚
酒 少々
■A
粒マスタード 大さじ1
酢 小さじ2
オリーブオイル（サラダ油） 小さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1（お好みで多くても）
塩、胡椒 少々
乾燥パセリ（あれば） 小さじ1
作り方
１．鶏もも肉は、皮つきのまま半分に切る。
２．Ａの材料をすべて合わせ、よく混ぜる。
３．鶏もも肉の皮を少し剥がし、皮ともも肉の間に、２の調味液を塗りこむ。
４．まんべんなく塗り込んだら、１０分ほど置いて、味をなじませる。
５．フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼く。焦げ目をつけたいので、強火でOK。(粒マスタードが飛ぶのでフタをした方がよい)
６．皮に焦げ目がついたら、裏返し、反対側も焼く。
酒を少々振り入れ、アルコールを飛ばす。
７．焦げないように、水を少し入れてフタをし、中までじっくりと焼いていく。(弱火～中火)
８．中までしっかり、火が通ったら出来上がり。最後にまた裏返し、皮目をもう一度焼いて、さらにカリカリにしても美味しい♪
９．お好みで、パセリを散らしても♪
コツ・ポイント
ポイントは、皮と肉の間に調味液を塗る所です。
味もお肉にしっかり付きます！
味もお肉にしっかり付きます！
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さらに、粒マスタードを付けながら食べても美味しいですよ。
たくさん焼いて、切り分けて大皿に乗せれば、パーティーメニューにも使えます。
たくさん焼いて、切り分けて大皿に乗せれば、パーティーメニューにも使えます。