～棒れんこんと豚こまのオイスター炒め～
材料 2～3人分
れんこん 250g(直径6～7㎝のもの)
豚こま切れ肉 150g
(A)
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
にら 1/2ワ(50g)
(B)
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しようゆ 小さじ1
粗びき黒こしよう 少々
ごま油 小さじ2
粗びき黒こしよう 適量
作り方
準備
・れんこんは皮をむき、長さ6㎝、幅1㎝ほどの棒状に切り、サッと水にさらして水けをきります。
・にらは5㎝長さに切ります。
・豚肉に(A)をサッともみ込みます。
・(B)は混ぜ合わせます。
1.フライパンにごま油(小さじ1)を強めの中火で熱し、れんこんを入れて焼きつけます。こんがりと焼き色がつくまで3～4分間動かさずに焼き、こんがりとしたらフライパンの端に寄せます。
☆れんこんを焼きつけて香ばしさを引き出します。上下を返す必要はありません。
2.あいたところにごま油(小さじ1)を足し、豚肉を加えて炒めます。
3.肉の色が変わったら(B)を加え、全体を炒め合わせます。
4.にらを加え、サッと炒めて器に盛り、黒こしようをふって完成です。
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