～かぼちゃのニョッキ チーズクリームソース
材料 （2人分）
かぼちゃ 200g
小麦粉 50g
卵黄 1個
塩 ひとつまみ
バター 5g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2袋
白ワイン 大さじ1
生クリーム 100ml
パルミジャーノレッジャーノ 40g
塩こしょう 適量
作り方
１．<下準備1>
玉ねぎはみじん切りに、しめじは食べやすい大きさに切ります。
２． <下準備2>
かぼちゃは適当な大きさに切って、電子レンジでチンします。
（800w 約4分）
熱いうちに裏ごします。
３． <混ぜる>
ボウルに、2のかぼちゃ、卵黄、塩を入れて混ぜ、続いて小麦粉も加えて混ぜます。
※耳たぶの硬さ
４． <茹でる1>
鍋にたっぷりのお湯を茹で、塩を加えます。
５．<茹でる2>
４の生地をしぼり袋に入れ、沸騰したお湯に1.5～2㎝の長さでハサミで切り落とします。
浮き上がったら冷水へ。
６． <ソース作り1>
フライパンを熱し、バターで玉ねぎとしめじを炒めます。
７． <ソース作り2>
白ワインを加えアルコールをとばします。
生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを加え、塩こしょうで味付け。
８． <あえる>
７に、しっかり水気をきったニョッキを加え、あえたら完成♪
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