～さつま芋と柿のサラダ～
材料
さつまいも 500グラム
柿 1個
みかん汁又は柑橘系の汁 1/2個分(みかんサイズ)
なたね油 大さじ1
酢 大さじ1
蜂蜜 大さじ1
塩 小さじ1と1/2
作り方
１． さつまいもは皮をむいて、輪切りにします。
２． 鍋に水と①を入れて箸がスッと入るくらいまで茹でます。
これは1kgありますが半量使いました。
これは1kgありますが半量使いました。
３． 1/4カットした柿に少し塩を振って(分量外)、
４． 薄切りにします。
５． 茹で上がったさつまいもを潰して、
６． ④を加えたら、みかん汁を絞り一混ぜします。このミカンは極小でしたのでまるまる1個使 いましたが普通サイズなら1/2個です。
７． 酢と蜂蜜となたね油、塩を混ぜ合わせ乳化させます。
８． ⑥に⑦を加えて、
９． よく混ぜ合わせたら出来上がりです。
冷やしてからいただきます。
冷やしてからいただきます。
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