ぶり大根

～ぶり大根～

 

材料（4人分）

大根　　　　　　　　　　　　　　　　１/2本

ぶりのあら　　　　　　　　　　　　250g

（煮汁）

水　　　　　　　　　　　　　　　　　3カップ

醤油　　　　　　　　　　　　　　　 70cc

みりん　　　　　　　　　　　　　　 70cc

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3

顆粒だし　　　　　　　　　　　　　小さじ3

作り方

１． 大根を食べやすい大きさに切り、面取りしたら米のとぎ汁で下茹でします。竹串がすっと通るくらいの柔らかさになったら火を止めます。

２． ぶりのあらも下茹でします。 

３． 鍋に煮汁の材料を入れ、ブリと大根を入れて煮込みます。蓋をして15分ほど、蓋を開けて煮汁が少なくなるまで煮込みます。