～夏野菜の具そうめん
（材料）2人分
そうめん 3束（150ｇ）
きゅうり 1本
みょうが 2個
オクラ 4本
わかめ 10ｇ
だし カップ１
Aみりん 大さじ３
しょうゆ 大さじ４
（作り方）
１．Aでめんつゆを作る。鍋にだしを煮立て、みりんを加えてアルコール分をとばし、しょうゆを加えてひと煮し、粗熱をとる。
２．オクラはガクの周りをむき、塩適量（分量外）をまぶしてこする。わかめはは塩を洗い流す。
３．万能こし器などにわかめを入れて熱湯にさっとつけ、流水で冷まし、水気をしぼってざく切りにする。同じ湯でオクラを塩をつけたままさっとゆで、冷水にとって小口切りにする。
４．きゅうりとみよーがは小口切りにする。
５．１に３と４を加えて冷蔵室で冷やす。
６．そうめんは製品の表示どおりにゆで、流水でもみ洗いして水気をきる。器に盛って５をかける。
日本の伝統の麺のひとつで小麦粉と食塩・水を混ぜ乾燥させたものを裁断した機械そうめん。
手作業で細く伸ばしていく「手延べそうめん」と、よく練った生地を機械によって細く切って製造される「機械素麺」がある。
そうめんのカロリーは270ｇ（1人前（乾麺100ｇ茹で上がり時））で343kcalのカロリー。そうめんは100ｇ換算で127kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は62.99ｇ。炭水化物が多く69.66ｇ、たんぱく質が9.45g、脂質が1.08gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンとモリブデンの成分が高い。
