枝豆についてお話します。
★枝豆は栄養価が高い食べ物です。
枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養の特徴を持った栄養価が高い野菜のようです。
★タンパク質、ビタミンB1、カリウム食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。
枝豆は、ビールにもってこいのおつまみですよね。
6月～9月が旬になります。7月～8月が一番味が良いそうです。
今日は枝豆のゆで方を紹介します。
Ⅰ．枝豆 塩でこすり、たっぷりの熱湯でゆでます。
ゆで方 さやを枝からちぎり取ってさっと洗い、すり鉢に入れます。たっぷりの塩を
ふり、混ぜながらこすってうぶ毛を取ります。
Ⅱ．たっぷりの熱湯に入れ、好みのかたさにゆで、ざるに上げて塩少量をまぶします、さ
やを鮮緑色に仕上げたいときは、氷水にいれると良いです。
Ⅲ．水けがきれたあと、器に盛りますが、さやの両端を切り整えておくと食べやすく、見
た目にもきれいです。
ゆでたもの利用してかき揚げや炒めもの、ごはんものにするのがおすすめです。
