今日の夕飯はあんかけ焼きそばです＾＾
いい加減なレシピです＾＾；
① 豚肉・イカ・エビに下味をつけます。
（水、卵白、味の素、酒、塩、コショウ、かたくり粉、油 ）
↑分量は適当なんですが、これをしておくのとしないのでは味が全然違います。
② 白菜、たけのこ、きくらげ 、ニンジン、さやいんげんを下茹でしておきます。
（野菜の色が鮮やかになるくらいサッと湯通しするくらいでOK）
③ よく熱したフライパンに、油をなじませて、中華麺（蒸し麺）を両面きつね色に焼きます。
（炒めるのではなくてしっかり焼きます＾＾）
⑤ 焼きあがった麺をお皿に盛っておきます。
④ ①の豚肉・イカ・エビを油通しして油をきっておきます。
⑤ フライパンに鶏がらスープを注いで④の豚肉、イカ、エビ、②の野菜を入れます。
⑥ ⑤にしょう油、砂糖、酒、オイスターソースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑦ ⑥のあんかけを⑤の麺にたっぷりかけたら出来上がり。
油通しは面倒なので、省略して野菜といっしょに炒めてもいいです。
ただし、やるやらないで結構違ってきますよ＾＾
いい加減なレシピです＾＾；
① 豚肉・イカ・エビに下味をつけます。
（水、卵白、味の素、酒、塩、コショウ、かたくり粉、油 ）
↑分量は適当なんですが、これをしておくのとしないのでは味が全然違います。
② 白菜、たけのこ、きくらげ 、ニンジン、さやいんげんを下茹でしておきます。
（野菜の色が鮮やかになるくらいサッと湯通しするくらいでOK）
③ よく熱したフライパンに、油をなじませて、中華麺（蒸し麺）を両面きつね色に焼きます。
（炒めるのではなくてしっかり焼きます＾＾）
⑤ 焼きあがった麺をお皿に盛っておきます。
④ ①の豚肉・イカ・エビを油通しして油をきっておきます。
⑤ フライパンに鶏がらスープを注いで④の豚肉、イカ、エビ、②の野菜を入れます。
⑥ ⑤にしょう油、砂糖、酒、オイスターソースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑦ ⑥のあんかけを⑤の麺にたっぷりかけたら出来上がり。
油通しは面倒なので、省略して野菜といっしょに炒めてもいいです。
ただし、やるやらないで結構違ってきますよ＾＾