うちの餃子

今日はゆっくり朝寝した後で、
ももを散歩がてら連れて、田んぼの水抜きをしに行きました。
明日か明後日、盛大な筋肉痛の予感がします。（苦笑）

なんか、前に板を置いてあったのをどけたせいで、そこだけ土がふかふかしてるところがあり、
わざわざそこにいって寝そべるもも。
しかしなんでこの携帯の画像はどれもこれも曇ってるんだろか？（謎）


昨日、思い立って「うちの餃子」を作りました。
元々はじーちゃんが作ってたものです。
うちには大きな業務用の五徳と、餃子専用の鉄鍋があるナリ。

具は、
・生の白菜をみじん切りにして塩（絞った後でも味がついてるぐらい）をして軽く絞ったもの
・豚ばら肉を手で細かく切ったもの（繊維に直角に切るだけで、叩いたりはしない）
・にんにく、しょうがのすりおろし
・調味料として、醤油・日本酒・ごま油・片栗粉
で、絞った状態の白菜と刻んだ豚肉を１対１～豚肉多めぐらいにします。
それを練り練り練ってできあがり。

皮は、強力粉にチューブのラードをちょこっと入れて、熱湯で練ります。
ラードは適当だけど、粉５００ｇにラードを２ｃｍ～３ｃｍぐらい絞りだすぐらいかな？
熱湯は様子を見ながら、最初は菜箸なんかで混ぜておいて、手で練ります。
お湯が多すぎたら手粉で調節。粉がぺたぺたつかないぐらいまで練り上げます。
そいつを、お好みの大きさのお団子に丸めておいて、麺棒で丸く延ばす。

皮が手作りで延ばしたてだと、粉がついてても水なしで包めますよ～。

石垣島ぺんぎん食堂のラー油と、ディンタイフォンの黒酢で、かーちゃんは食べました。
ごちそうさまでした

今日は、ごはんも寝るのも遅くなりました

何故かと言うと。↓
とーちゃんのブログ「迷子犬がうちにきた」


今日の晩ご飯は、皮から手作りの餃子を作ることに決めていて、
それなのに、ももの散歩はいつもどおりの時間になってしまい、
それなのにそれなのに（笑）行きに迷子犬に遭遇して・・・今回は上手く捕まえられた

で、リードとオヤツを持ってきてくれたとーちゃんが、
他所の犬と散歩することとなり（正確には散歩ではなくて連れ帰っただけなんだけど）、
ももは自分の散歩をほっぽりだして、付いていきました。（笑）
とーーーちゃーん、とーらーなーいーでーーー！
・・・・ってな心境でしょうか。
でも、迷子ちゃんを捕まえるときもケンカもせず、仲良くできてももは良い子でございました。
遊びたくてかかって行くのは、かーちゃんちょっと勘弁してほしかったけどね。

今日の教訓。
お散歩には予備のリードとオヤツを持って行くこと。
もものリードになんかあったときのためにも。
いつも持ってるはずのオヤツが散歩バッグに入ってなくて焦りました。


・・・オヤスミナサイ。

雨が多いですね

今朝はブロッコリーの収穫でした。
が、雨の中の収穫・・・相場がだいぶ安めなこともあり、余計にテンションが下がります。

今できてるの（SK7-096という試験品種）は形もいいし、食べても美味しいんだけどな。
気をつけてないとほんとに一瞬で茹で上がってしまうぐらい、柔らかいです。
柔らかいと言っても緩んでるのではなくて、花雷も茎もみっちり密度が高い感じです。

産直やスーパーでブロッコリーを購入される際は、
花雷が硬く締まっていて、茎が太めなものを選ぶといいと思います。
アントシアニンが出てるのは気にしない。茹でると緑色になりますし。

こないだの雨上がりの朝。

ももを連れて行くのに、段ボール箱を潰したのを持って行きました。

繋いですぐもものそばに置いたのに、
自分で動かしてしまって段ボールがいい場所になく、
地面が濡れてて所在なさげにしてるので、
かーちゃんがぐいっと良さそうな場所に置きますと。
そくさとその上に行って、終いには伏せました。

うん、最初からあったよ。
ももが動かしちゃって乗れないところに行ったんだよ・・・。（笑）

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お散歩は、だいぶ前よりは良くなりました。
が、昨日の夕方、かーちゃんが一人で連れてって信号待ちしてると救急車。
サイレンと「交差点に進入します」のアナウンス付き。
吠えたーーー。
ちょっと暴れようとしたけど、それは締まるカラーだったので制御はできましたが。

帰ってからとーちゃんに話すと、救急車の対処はなかなか練習できないなぁ、
と苦笑いでした。いひひ。