ももを散歩がてら連れて、田んぼの水抜きをしに行きました。
明日か明後日、盛大な筋肉痛の予感がします。（苦笑）
なんか、前に板を置いてあったのをどけたせいで、そこだけ土がふかふかしてるところがあり、
わざわざそこにいって寝そべるもも。
しかしなんでこの携帯の画像はどれもこれも曇ってるんだろか？（謎）
昨日、思い立って「うちの餃子」を作りました。
元々はじーちゃんが作ってたものです。
うちには大きな業務用の五徳と、餃子専用の鉄鍋があるナリ。
具は、
・生の白菜をみじん切りにして塩（絞った後でも味がついてるぐらい）をして軽く絞ったもの
・豚ばら肉を手で細かく切ったもの（繊維に直角に切るだけで、叩いたりはしない）
・にんにく、しょうがのすりおろし
・調味料として、醤油・日本酒・ごま油・片栗粉
で、絞った状態の白菜と刻んだ豚肉を１対１～豚肉多めぐらいにします。
それを練り練り練ってできあがり。
皮は、強力粉にチューブのラードをちょこっと入れて、熱湯で練ります。
ラードは適当だけど、粉５００ｇにラードを２ｃｍ～３ｃｍぐらい絞りだすぐらいかな？
熱湯は様子を見ながら、最初は菜箸なんかで混ぜておいて、手で練ります。
お湯が多すぎたら手粉で調節。粉がぺたぺたつかないぐらいまで練り上げます。
そいつを、お好みの大きさのお団子に丸めておいて、麺棒で丸く延ばす。
皮が手作りで延ばしたてだと、粉がついてても水なしで包めますよ～。
石垣島ぺんぎん食堂のラー油と、ディンタイフォンの黒酢で、かーちゃんは食べました。
ごちそうさまでした