大豆粉と小麦胚芽入りクッキー

糖質＆リン制限のわんこさんに捧げる、
希少糖を使用した、大豆粉と小麦胚芽入りクッキーの作り方です。
（忘れないうちに・・・。）

＜材料＞
・大豆粉100ｇ・・・・cuoｃaの安心素材　秋田産大豆全粒粉（すずさやか）使用
・小麦胚芽50ｇ・・・cuoｃaの小麦胚芽（粒状）使用
・無塩バター50ｇ・・・よつ葉発酵バター（無塩）使用
・希少糖シロップ大匙２～３杯（お好みで）
・卵白１個分（←シロップ不使用の場合は、1.5個分）
　※糖質制限をシビアにしてるわんちゃん向けなら、
　　 今回のシロップは省いたほうが良さそうです。
　　（果糖・ブドウ糖を添加してある商品のため）
 　　シビアにしてないわんちゃんも、お好みでメープルシロップ等に置き換えて下さい。

今回使った「希少糖シロップ」はこちら。

成分を見るとぶどう糖・果糖が添加されてるので、ほんとはそれも無いのがいいんですが、
お値段が高くなっちゃうのかなぁ。
希少糖＋ガラクトオリゴ糖のシロップもあるみたいなので、
次回はそれを買ってみようかと思います。

＜作り方＞
①バターを室温で柔らかくしておいたものを泡だて器でクリーム状に練る
　（レンジでチンするときは、１０秒とか刻みで様子を見ながらやったほうがいいです）

②そこに、シロップ、卵白の順でかきまぜる。

分離しても気にしない～。

③ゴムベラか木べらに持ち替えて、大豆粉と小麦胚芽を加え、
　ぽろぽろに馴染むまでかき混ぜる。

ボウルにくっついたのも、こそげ取りながら混ぜて下さい。

④まとまるまで捏ねる。ビニール袋に入れてから捏ねてもいいと思います。


⑤ビニール袋の上から麺棒で５ｍｍぐらいの厚さになるまで延ばす

ここまでやって冷凍しておくと、いいと思います。
（私は３倍量作って半分冷凍しました）

⑥型抜きorカットします。

半端なところはまたまとめて延ばして・・・

⑦１８０℃に予熱したオーブンで、１５～２０分焼けばできあがり。


オーブンの温度は１７０℃～１８０℃ぐらい、
焼き時間も好みで加減してみてください。<(_ _)>
↑シロップ無しの場合は２５分ぐらい焼いてそのまま放置して丁度いい感じになりました。
（かーちゃん、適当なので・・・）

大豆粉って、糖質制限してる方がこれを使ったパンを食べてるのをどこかで読んで、
まずそうなイメージがあったんですが、
この大豆粉は捏ねてると「きな粉」の香りがして美味しそうでした。

手捏ね部

気温が平年並みに冷えてきたのと、
一気にできたところの収穫が終盤戦になってきたのとで、
だいぶ忙しさがマシになってきました。
忙しい時は必死で起きてたのに、最近気が緩み・・・。
ああ、そんなことを言いつつブログ書きかけたらもう２２：００ではないですか。
早寝して早起きする習慣を崩すと忙しくなってきたとき辛いので、
早く寝るとしましょう

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キャベツ祭りが終わって、白菜祭りになったので、
毎年この時期に作る、皮から手作り餃子を作りました。
これ作ろうって思う時は、ちょっと余裕があるんだと思う、
気持ち的に。

餃子専用の一抱えもある鉄鍋に並べて焼きますと、
こんな感じ。

結構でっかいです。
小さく作ると大変なので。

亡くなった祖母が餃子を皮から作ってたので、
（祖母の作り方だと、市販の皮並に薄く延ばした生地を、型で抜いていく）
小学生の頃から餃子を包んでました。

手で捏ねて延ばしてすぐ包むタイプの皮だと、生地自体に粘り気があるので、
水をつけずにくっついて、市販のより包むのは簡単です。

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手捏ね部はまだまだ続くよ～

次はわんこ用クッキー。

冷まし中。
わんこ用、となってますがもちろんヒトも食べられます。

病気療養中でリン制限・糖質制限をしているブロ友わんこさんのおやつ用に。
上手く作れなくて生地が崩壊したそうなので、かーちゃんがトライ。
崩壊したのはブロ友さんの腕のせいではなく、
要するに参考にした元のレシピに卵が抜けてたようです。
が、卵黄は使わないほうがいいそうなので卵白のみで。

これは自分の覚書のために、次の記事でレシピを書きます。
次っていつ

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もうすぐ地域の草刈りがあるので、
収穫の後で焦って草刈りに行きました。
さっき散歩から帰って来たばっかりだよとでも言いたげなももを連れて。

全部終わってないけど、いっぺんにやると大変なので今日のところは終わり、
で、もものところへ行くと大歓迎。

Ｔシャツがちょっとぶかぶか。
ももには長かったねぇ。
胸囲に合せて買うと着丈が長いです。

まだやってます、とーちゃん好き好きだそうです。
うん、知ってるよ。
とーちゃんも実はすんごくデレデレしつつ舐められておりますよ。

ヒートテックはじめました

昨日から、もんのすごい風が吹いてます。
台風も真っ青って感じで、
散歩してると重いかーちゃんでも吹き飛ばされそう。
今朝、収穫に行ったら置いてあったキャリーがあちこちに転がってました。
ブロッコリーも風で倒れて斜めになりまくり。
花蕾が見づらいので、いつもより時間がかかります・・・。

数日前から今日は冷えると分かってたので、
今朝はとうとうヒートテックに暖パン、ウルトラライトダウンの冬仕様。
ユニクロ様様でございます。
いやほんと、農家の作業着は数で勝負と思うので、
安くて暖かいのはほんとありがたいです。

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こないだ、農作業から帰ると、こんなものがキリンさんから届いていました。

一番搾りプレミアム　の瓶バージョン。

キリンのメルマガをとってるんですが、
そこにしばしばプレゼントキャンペーンが載ってまして。
応募に手間もかからないので、読んだら大抵応募してます。
夏には「本搾り」チューハイが当たったし、
こういう応募もので当たった試しがないけど、当たると嬉しいです。

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ももはトイレ外派なので、晩御飯の後に一度連れ出します。

ドアノブを見つめる。

かーちゃん、行かないの？の顔。

更に催促で上向き。

ここのところ、できるときは３時ごろからももを抱っこして昼寝をしています。
何故か昼寝の時って身体が冷えてしょうがないんですよねぇ。
なので、ももを呼んで横抱きにしてモフってると、あったかくて。
ももも、お昼寝の時はいつもよりサクッと呼べば来ます。
夜も暑くなるまでは一緒に寝るんですけど、お昼のほうが長く一緒に寝るなぁ。
ほんと、冬のわんこはサイコー
収穫してて辛くなると、もうちょっとしたらモフモフ昼寝だ・・・
とか想像して頑張ってます。