希少糖を使用した、大豆粉と小麦胚芽入りクッキーの作り方です。
（忘れないうちに・・・。
）＜材料＞
・大豆粉100ｇ・・・・cuoｃaの安心素材 秋田産大豆全粒粉（すずさやか）使用
・小麦胚芽50ｇ・・・cuoｃaの小麦胚芽（粒状）使用
・無塩バター50ｇ・・・よつ葉発酵バター（無塩）使用
・希少糖シロップ大匙２～３杯（お好みで）
・卵白１個分（←シロップ不使用の場合は、1.5個分）
※糖質制限をシビアにしてるわんちゃん向けなら、
今回のシロップは省いたほうが良さそうです。
（果糖・ブドウ糖を添加してある商品のため）
シビアにしてないわんちゃんも、お好みでメープルシロップ等に置き換えて下さい。
今回使った「希少糖シロップ」はこちら。
成分を見るとぶどう糖・果糖が添加されてるので、ほんとはそれも無いのがいいんですが、
お値段が高くなっちゃうのかなぁ。
希少糖＋ガラクトオリゴ糖のシロップもあるみたいなので、
次回はそれを買ってみようかと思います。
＜作り方＞
①バターを室温で柔らかくしておいたものを泡だて器でクリーム状に練る
（レンジでチンするときは、１０秒とか刻みで様子を見ながらやったほうがいいです）
②そこに、シロップ、卵白の順でかきまぜる。
分離しても気にしない～。
③ゴムベラか木べらに持ち替えて、大豆粉と小麦胚芽を加え、
ぽろぽろに馴染むまでかき混ぜる。
ボウルにくっついたのも、こそげ取りながら混ぜて下さい。
④まとまるまで捏ねる。ビニール袋に入れてから捏ねてもいいと思います。
⑤ビニール袋の上から麺棒で５ｍｍぐらいの厚さになるまで延ばす
ここまでやって冷凍しておくと、いいと思います。
（私は３倍量作って半分冷凍しました）
⑥型抜きorカットします。
半端なところはまたまとめて延ばして・・・
⑦１８０℃に予熱したオーブンで、１５～２０分焼けばできあがり。
オーブンの温度は１７０℃～１８０℃ぐらい、
焼き時間も好みで加減してみてください。<(_ _)>
↑シロップ無しの場合は２５分ぐらい焼いてそのまま放置して丁度いい感じになりました。
（かーちゃん、適当なので・・・）
大豆粉って、糖質制限してる方がこれを使ったパンを食べてるのをどこかで読んで、
まずそうなイメージがあったんですが、
この大豆粉は捏ねてると「きな粉」の香りがして美味しそうでした。