ボルトハウス房子さんの、キングオブカレー、ずっと前から、気になっていましたが、料理に時間をかける事の出来る日に、仕込みにはいりました。
野菜を炒めるのは、豚の背脂をじっくり炒めてラードから作ります。
途中炒める事1.5時間。美味しいラードができました
玉ねぎと、ニンニク生姜、人参、スパイス、トマトを煮込んだものを、ムーランで、裏ごし
これが、カレーソース
一晩寝かせます。
ご飯はスパイスとアーモンド、レーズンの入ったスパイスライス。
とても美味しい、カレーの王様でした！
まず、牛スネと鶏ガラ(5羽、とレシピにはありましたが、3羽でおなべはいっぱい)で牛スープストックを、2時間。澄んだ美味しいスープができました
途中炒める事1.5時間。美味しいラードができました
玉ねぎと、ニンニク生姜、人参、スパイス、トマトを煮込んだものを、ムーランで、裏ごし
これが、カレーソース
一晩寝かせます。
ランプ肉を焼いてスープで煮込み、カレーソースへ。
とても美味しい、カレーの王様でした！
