春の鯛

春の鯛は、とても美味しい。アルポルトの片岡さんのレシピで鯛茶漬けをつくりました。

そら豆とホタテと筍のかき揚げも絶品です。春の食材は、いつも気持ちが高まります。

有元葉子さんの、かき揚げレシピ。野菜のおいしさを閉じ込める揚げ物の偉大さに驚きます。そら豆が、とてもおいしくなります。

片岡氏が、ミラノの領事館で作ったという、鯛茶漬け。Dancyuのレシピを歯医者さんの診察室でみつけました

先週、京都の出張帰りの、和久伝の鯛チラシ。