レストランI

ニースでレストランを開き1つ星をとった松嶋啓介さんのレストランは、東郷神社の横のプライベートな空間。
絶品のポークローストと、鮪のタタキにオクラとアサツキをのせた前菜。
ソムリエの石田博さんが色々教えていただくのも楽しい。ワインはラトゥール90。急激にアクティブになり、急降下でボアリングになって驚いた。でも、このレストランは、ブルゴーニュや、コート デュ ローヌのような明るいワインがあうかも。