おはようございます![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
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鶏むね肉を柔らかく、うまくする下ごしらえ![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
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栄養素や体への効果などは、理解してますが
じゃあ、どう料理するのが、良いのか?![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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研究中です![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
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今回、下ごしらえで使うのは、
・しょうが、にんにく
・はちみつ
・山芋
・お酒
※はちみつ以外には、塩麹も使用
※劣化防止にオリーブオイル使用
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20191122/11/fitness-daisuke/ff/6c/j/o1080081014646274081.jpg?caw=800)
肉は、筋切りしてます![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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酵素活性は、50度に向かって高くなるので、冷蔵庫にはすぐには入れず、15分程放置しました![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/093.png)
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原田 大輔
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