三枚おろし

魚ネタばかりで
スミマセン…

ご要望が多かったので
（嘘です。要望ありません(>_<)）

勝手にお魚さんの三枚おろしを ご紹介します！





〇用意するもの
魚・包丁・魚用骨抜き・ウロコとり（なくてもよい）

① 軽く、ウロコをとり、頭に両側から切り込みをいれる

② お腹の真ん中のラインよりちょっと上をラインに沿って真ん中より頭に向かって包丁の先を入れる





③ 頭をとる

④ 内臓をとりきれいに洗う





⑤ 包丁の先で 魚の腹側 背側にラインに沿って切り込みを入れ
包丁を刺して尻尾側に引いて





二枚に分ける





⑥ 骨がいっぱい残ってる方を裏返しにして 同じように
真ん中の骨を残すように 二枚に分ける




これで三枚おろしの完成！

⑦
後は、ゼイゴをとりつつ皮を剥ぐ





⑧ 端に骨が残ってるので そぎ切る

⑨ 真ん中の骨を一本一本 骨抜きで抜く

これで お刺身にできま～す

釣り師匠曰わく、
魚さばきに必要なのは 1にも2にも包丁 だそうです


長々と読んで頂いてありがとうございます！


さばきながら携帯で写真とってたので
携帯が魚臭くなってしまった～
(>_<)


携帯拭かなきゃ…

┐(´ー｀)┌