今日は韓国料理の『장졸임・チャンジョリム（牛肉の佃煮）』を作りました。
保存の利く常備菜です。ウチでは辛い青唐辛子があるときに必ず作ります。
今年は長野の叔母の畑で取れた唐辛子を送ってもらっていたのを冷凍保存してあります。
作り方は超簡単です。
辛い青唐辛子とニンニクを丸のまま牛肉の赤身を一口大に切ったものとを入れて
お酒と醤油を入れて煮込むだけ。お酒と醤油は１：５くらいの割合でお肉がひたひた位。
汁気がなくなるまで落し蓋をして弱火でコトコト。
こんな感じになります。
ピリッと辛いのですが癖になる美味しさですよ。そんなにきつい辛さではないので、ご飯が進みます。
白ご飯のお供に、お弁当に一つご飯に埋めて食べます。
もし、辛いのが好きな方は是非どうぞ～。
今日の晩ご飯。
鶏肉じゃが、ピーマンの肉詰め、オクラのツナ和え、玉ねぎのスープ。
ピーマンの肉詰め。
ハンパに残ったピーマンとひき肉があったので。
玉ねぎをたっぷり入れてカサ増ししています。ニンニクもすって入ってます。
ソースはケチャップ、ウスターソース、はちみつ、バター、赤ワイン。
鶏肉じゃが。
今日は鶏もも肉で。
こんにゃくは使う前に必ず一度ゆでて使います。そして包丁で切らず、ちぎっています。
味付けは・・・皆さんと同じです。省略！！（初！）
オクラのツナ和え。
オクラを塩でもんでゆでます。ゆでた後５ミリくらいに切り、ツナ、マヨネーズ、ポン酢、ゴマで和えています。
今日のお野菜 ７種類。
昨日、今日で割と近くにある陰陽師で有名な阿倍晴明ゆかりの神社、「晴明神社」で
年に一度のお祭りがありました。
地元では「晴明さん」の名前で親しまれている神社です。
今日は夕方までなので三匹を連れて女四人、行ってきました。
小さな神社なので小さな小さなお祭りですが、楽しんできましたよ。
迷いに迷って長女はくじ引き、次女は射的をしました。
もちろん二人ともはずれ～でしたけどね。
人通りも車も多いので手をつないで仲良く帰りましたよ。
←明日は役員の仕事で学校です～～。
