今日は昨晩からの警報が継続したままで今朝早くから休校が決定しました。
なので三匹がどこにも行けず一日家でぐだぐだしてました。
長女は昨日はまだ頭痛がたまにするといってましたが、今朝には元気一杯でした。
その代わり？？？次女が夕方から熱を出して寝ています。
代わる代わる体調を崩していますが、それでも元気な三匹です。
今日の晩ご飯。
鶏のトマト煮、ゴボウのきんぴらサラダ、ピーマンとパプリカの炒め物、ニラたま汁。
鶏のトマト煮。
鶏はフライパンで強火で軽く焦げ目を付けておく。
ニンニクを炒めて、玉ねぎを透明になるまでゆっくり炒めて、人参、ジャガイモ、トマトをいれ煮る。
トマトから水分が出たらトマト缶をいれてコンソメ、塩コショウ、サラダエレガンス、ローリエを入れてひと煮立ち。
そこに鶏を入れて煮込んだら出来上がり。
ゴボウのきんぴらサラダ。
ゴボウと人参をきんぴらの要領で炒める。（きんぴらより少し太めに切る。）
白だし、砂糖、醤油を入れて水分がなくなるまで炒り煮る。
水分がなくなりかける頃、火を止めてゴマを入れてマヨネーズで和える。
ピーマンとパプリカの炒め物。
ちくわとピーマンとパプリカを炒めるだけ。
味付けは塩コショウ、醤油、タシダのみ。
今日のお野菜 １０種類。
今日は晩ご飯の後、キッチンをぴっっかぴっかに磨きました。
必死に磨いている私を見て主人は「何かあったん？」と聞くくらい一心不乱に頑張りました。
ストレスがたまっていたわけでもないのですが、
たまに磨き倒したらやっぱりストレス発散になりますね。
１時間以上も集中していろいろ洗ったり磨いたりしていたのですっきりしました。
このキッチンで明日は何か作れれば良いかなと思ってます。
長女が「最近パン焼いてないやん」と不満そうだったので、何か焼きたいかも～です。
←でも！！ぴかぴかなキッチンを眺めてにやけて終わるかもです。
