今日は一日「主人公」の次女。
夕方早く帰った主人は次女を散歩に連れ出し、
近くにあるゲーム販売店でゲームソフトを買ってあげてました。
その間に私は最後の仕上げをして準備万端。
最後に
ロールケーキの生地をパンの余熱から焼き上げました。
デザートのパフェに使うためです。
今日の晩ご飯。
焼きたての熱々ロールパンを並べて始まりました。
まずはオードブル。
はんぺんを土台に、アボカドとまぐろのタルタル（まぐろとアボカドを角切りにしてマヨネーズ、砂糖、レモン汁、わさび、醤油）、サーモン、貝柱をセルクルで形を作ってうえに大葉を乗せています。
周りにはわさび醤油。
スープ。
かぼちゃの冷製スープ。
玉ねぎをバターでじっくり炒めて塩コショウして、かぼちゃとコンソメ、水を加えてじっくりコトコト煮込む。
裏ごしして牛乳を加えて冷やしておく。
コーヒーフレッシュ（普通は生クリームです）、パセリを飾ってます。
サラダ。
スパゲティサラダ。
いつものスパゲティサラダにレタスの上に飾ってトマトを乗せただけ。
魚のメイン。
写し忘れました・・・痛恨のミスです！！
真鯛のポワレ、パセリソース。付け合せにはジャガイモのチーズ焼き。
真鯛に塩をして時間を置き、臭みを取ります。３０分ほどして綺麗にふき取り塩コショウして小麦粉を薄くつけてバターでじっくりこんがり焼きます。
ソースはバターとパセリのみじん切り、すりおろしニンニクを魚を焼いたフライパンにそのまま入れて焼く。バターとパセリが焦げないように注意し、熱くなったらレモン汁を入れる（はねるので注意！）。
最後に砂糖少し入れて出来上がり。
ジャガイモのチーズ焼きの上にポワレを乗せて周りに緑のパセリソースを飾ったらできあがり。
一番苦労して一番考え抜いたメニューなのに・・・
お肉のメイン。
牛ひれステーキ。付け合せに人参のグラッセ、エリンギのソテー。
安いお肉でも美味しく焼きます。＾＾
お肉は常温にしておく、フライパンを十分に熱して油を敷き、塩コショウしてからすぐ焼く。
必ず火は強めに。フライパンの表面温度を下げないように。赤ワインを入れて風味付け。
表はあまり触らずに焦げ目をつけ、裏は軽く焼く。
その間にアルミホイルの準備。
焼いたらすぐアルミホイルに包んで寝かせる。（３分ほど）
柔らかくしっとりした美味しいステーキになりますよ。＾＾
わたしは裏返して少し醤油を入れます。
わさびをつけて食べると美味しかったです。
デザート。
今日はそれぞれが自分達のチョコレートパフェを作りました。
左は長女作、 右は次女作。
底にスポンジを敷いてチョコレート、バナナ、バニラアイス、チョコアイス、チョコレート、生クリーム、そしてまたまたチョコレートです。
これでもか！って程チョコレートたっぷり、アイス、生クリームたっぷりです。
綺麗に撮れずにすみません。
今日は食材も色々沢山使いました。
明日から授業が始まります。でも台風も心配ですね。
ひそかに・・・いや、おおっぴらに
警報が出てくれと祈っている長女と次女です。(￣ー￣；
←明日も誕生日、二人目。
