今日は昨日に引き続き大雨警報が朝から発令されていた京都です。
本当にじゃじゃ降りで風もビュービューでした。
そのため今日は臨時休校に。
でも８時過ぎに解除された警報、しかも雨も小降りに。
「今から学校へ行って来い～
」
といいたくなるほど家の中は大騒ぎ。
それでもうるさくてしょうがない三匹の横で
黙々とパンを焼いてました。
そしてそんな大騒ぎな日には台所で一人集中するに限ります。
ということで今日の晩ご飯。
なすのそぼろあんかけ、長いもサラダ、ほうれん草のオムレツ、えのき豚、ワンタンスープ。
ワンタンスープはこの前のシューマイの皮の残りで。
本当にワンタンを作ろうと思ったのですが、大雑把な私はスープの具に玉ねぎ、人参、しいたけ、ひき肉を入れて鶏がらスープの元、塩コショウ、醤油で味付けてワンタンの皮をぺらぺらと入れて出来上がり。
でもワンタンのつるっとした食感が良かったのでこれで結果オーライでした。
なすのひき肉あんかけ。
ひき肉、玉ねぎとニンニクと生姜のみじん切りを炒めてお酒、味噌、砂糖、醤油、オイスターソース少し、ごま油少しで味付け。（テンメンジャンがあるならそれとお酒、オイスターソースとごま油のみで。ウチにはないので・・・）
それを炒めた茄子の上に乗せて大葉を散らしました。
えのき豚。
えのきベーコンにしたかったのですが、カロリーを気持ち抑えるつもりで豚肉で。（変わらない？
）
ニンニク、お酒、塩コショウ、醤油で味付け。
長いもサラダ。
ジャガイモで作るポテトサラダを長いもで作ってみました！！
これが結構美味しいんです！！
長いもの皮を剥いて適当に切ってレンジでチンしてやわらかくなったらマッシャーで潰します。
茹でた人参、塩もみしたきゅうり、ツナ、水にさらした玉ねぎ、きったゆで卵をいれてます。
味付けにこしょう、白だし、マヨネーズ少しで味付け。
ジャガイモより長いものしっとりさで、マヨネーズが少しで済みますので出汁の効果もありあっさりしてます。
ちょっと粘るくらいですが、それもまた美味しいです。
ほうれん草のオムレツ。
かにカマと茹でたほうれん草とチーズを卵で包みました。塩コショウのみなので食べるときに少しケチャップで。
今日のお野菜 １１種類。
今日は私のことなど。
私は食器やキッチンツールが大好きです。
百貨店などではキッチングッズ売り場で凄くテンションが上がります。
買わないけど、見てるだけだけど。
でもふと１００均でずっと欲しかった大きさの
お皿が有ったので家族分買っちゃいました。
大きさ１６センチの中皿と１３センチの小皿。
どっちも銘々皿として使います。
ノリタケやジノリのような真っ白いお皿
がすきなのですが
そんな高級なのはなかなか買えないので今はこれで我慢。
ただ、これだけでもテンション上がりまくりです。
←まだまだあるある私の大好きはまた今度。ペタ一つ。
