昨日の晩ご飯の蒸し豚ですが
レシピと言うほどのことでもないのですが
簡単なので載せておこうと思います。
私は個人的には豚の肩ロース塊肉を使いますが
バラ肉も安くなりやすくて手ごろで美味しいです。
あと、私は蒸し器を持っていません。
なので茹でて作ってます。
塊のまま塩（クレイジーソルトと岩塩。無ければ普通の塩でも）
を結構多い目に振ってきっちりラップをして冷蔵庫に一晩置く。
塩をしているので３，４日置いても大丈夫です。
食べたい日にお湯を沸かし、ニンニクひとカケ、有れば生姜ひとカケを入れて
塩をしたままお湯に入れて再び沸かす。
お湯が沸いたら弱火でゆっくり火を通していく。
箸でさせるくらいになったら火を止めてそのまま冷ます。
冷めたら出来上がり。切って召し上がれ～。
ちなみに茹で汁は冷やしたら次の日に脂が固まるので
ざるで漉してスープに使います。良い出汁出てますよ
正に今日のスープがそれです。
つけダレは「チョジャン」ハングルで「チョ」はお酢の意味で
お酢、砂糖、コチュジャン、ごま油、ゴマ、すりにんにくで作ります。
コチュジャンが無ければ唐辛子粉でも・・・。
今日の晩ご飯は
唐揚げ、グリーンサラダ（茹でじゃが添え）、とろろご飯、卵のスープ
あと長野の叔母が送ってくれた「水キムチ」。
唐揚げ。
手前二つが「水キムチ」。
ピリッと辛いけどさっぱり美味しいです。
左は白菜、右は中抜き菜です。
昨日の茹で豚の煮汁で卵スープ。
塩味は豚の味で十分なので中華スープを少しとこしょう、醤油を少しで味付け。
今日のお野菜 ８種類。
今日は三女が私がアイロンをしようと出しておいたら
まねしてアイロンをかけてくれています。
あ！もちろん電源は入ってませんよ！！
でも生意気にしっかり母の姿を見てまねしています。
４歳か５歳の頃にはハンカチくらいは出来るかな？
と少し期待している母です。
←今日のパンの写真を載せられなかった鈍くささにペタ一つ。
