今日は卵の特売日～
チビをつれて一人１パック限りを２つ買うつもり満々で
帰って来たら卵が～～～～！！！２つ割れていたんです
今日は晩御飯、かに玉か？茶碗蒸しか？と思ったんですが、昨日オムレツをしたので却下・・・。
それでだったら全卵のまま泡立てる「ロールケーキ」を作ろう！！ヽ(゜▽、゜)ノ
というわけで、今日のおやつロールケーキです。
ちょっと前あにもにさんのブログでファミマのロールケーキが登場して気になっていました。
しかも色々な方のブログを見ながら美味しいロールケーキの話題が多くて食べたくなってた私。
タイムリーに旦那様が今朝「近いうちにロールケーキ作って。」と言っていた・・・
これは天が私に「いい加減、作れ！！」と卵を二つも割ったのか？？？と思うほどでした。(￣▽+￣*)
・・・考えすぎ？？？？
まあとにかく今日はロールケーキの日です。 レシピはいつものように下にあります。凄く簡単ですのでぜひ～。
で、今日の晩御飯。
今日は長女の前からのリクエストでコロッケ。
あれ？？じゃあ卵また衣で使うやん！！って突っ込みは無しで。
私も気づいたのは夕方です。
で、今日はコロッケと鯖の塩焼き、インゲンとにんじんの胡麻和え、４種類の野菜スープ（ビーフシチュー味）。
コロッケはチーズ入りとチーズなしの２種類。
ロールケーキ
材料
卵 ４個
砂糖 ８０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
コーンスターチ １０ｇ（無ければ薄力粉を６０ｇで
）
生クリーム １パック
砂糖 １５～２０ｇ （好みで）
道具
ボウル １つ
泡だて器 １つ（ハンドミキサー）
ゴムベラ １つ
天板にクッキングシート
作り方
①オーブン１８０℃で余熱、薄力粉とコーンスターチは合わせて振るっておく。
②卵は常温で。もし冷蔵庫から出したてならぬるま湯を下に当て（湯煎）ながら、
全卵ままで砂糖も入れて泡立てる。
（３倍くらいの量に膨らみます。写真のように垂らしたら「の」の字がくっきり書ける位まで）
③薄力粉とコーンスターチを入れてそのまま泡だて器で混ぜる。粉は出来ればもう一度振るって。
（ハンドミキサーはちょっとパワーを落として中～低速くらいで。）
④粉が混ざったらそのまま泡だて器で回しながら混ぜる。（低速でゆっくり回しながら３～５分ほど？）
（カサがだいぶ減って垂らした時とろとろ～と落ちるくらいまで混ぜてください。）
（これは泡を潰しているのではなく大きな気泡を小さな気泡にそろえて整えるためです。焼き上がりのきめが細かくなります。）
⑤天板に流しいれて天板の底を何度か叩くか、２０ｃｍほど高さから落とすかして大きな気泡を抜く。
⑥オーブン１８０℃で１２分焼いて焼きあがりは２０ｃｍ高さから落とす。（焼き沈みを防ぐ）
⑦ラップをして乾燥を防ぎながらアラ熱をとる。
アラ熱が取れたら底のクッキングシートをそっとはがしてまたその上に置いておく。
⑧その間に生クリームを泡立てる。砂糖は好みで。
（ロールケーキの生クリームはしっかり泡立ててください。固めに。・・・でもボソボソにならないように！！
⑨巻いて表面にしたいほうの面を下にして生クリームを塗る。
（手前は多めに奥は少なめにまんべんなく塗って下さい。）
⑩クッキングシートを持って巻き寿司の要領でゆっくり巻く。
⑪そのままそのクッキングシートで巻くかラップで巻いて冷蔵庫で寝かせる。
（切りやすくなって生地とクリームもなじみます。）
ふわふわしっとり美味しい～です！
生クリームは植物性と動物性がありますが、植物性は安くて使いやすいですが、
ケーキみたいに直接味わうときにはやっぱり動物性の乳脂肪分４０％以上をお勧めします。
やっぱり美味しいですからね～。