今日はこの前焼いたシフォンケーキを「また焼いて～
」と言う旦那様のリクエストに応えて
それに便乗してレシピを写真つきで公開します
。
って私は大雑把でテキトーな性格なので、きちんきちんとは
お料理もお菓子もパンもしていません。えっへん。
だから凄く簡単なレシピです。
一度機会があれば作ってみてください。
買えば結構高いシフォンも家で作れば１００円くらいです
。
手土産にも凄く喜ばれるしカサもあるから贅沢に見えますよね～(＝⌒▽⌒＝)
生クリームを添えるならココで贅沢に動物性の美味しい高い目のを使いましょ
ミントなんて添えると気分だけはカフェ気分
プレーンシフォンケーキ
材料 シフォン型１００均１８センチ型用（写真はシフォン型２０センチなので1.5倍量）
卵 ４つ
砂糖 ６０ｇ（２０ｇと４０ｇに分けておくといい）
小麦粉 ６０ｇ
★サラダ油 ２５ｇ
★水 ３５ｇ
←この二つはあわせておいてOK。あわせて６０ｇ
バニラエッセンス 少々
※凄く甘さ控えてます。
もし生クリームを添えない場合は後２０ｇほど増やしてもいいかもです。
準備する道具
ボウル二つ（卵白と卵黄用）
泡だて器二つ（卵白と卵黄用・卵白はハンドミキサーで）
ごむべら
シフォン型
オーブン
①卵白と卵黄を分けておく。オーブンを１８０度に余熱開始。
このとき特に卵白のボウルは綺麗に洗ってしっかり拭いておきましょう。
油分・水分があったら綺麗に泡立ちません。
分けるときも卵黄が入らないように。
②卵黄を泡だて器で混ぜる。（泡立てなくても良い）
砂糖２０ｇを入れて混ぜて、サラダ油と水を入れて混ぜて、小麦粉をふるいながら入れて混ぜて、最後にバニラエッセンスを入れて混ぜる。
混ぜ終わったらちょうどホットケーキのタネぐらいのトロトロさ。
③卵白を泡立てる。（必ず綺麗なボウル・泡だて器で）
最初卵白を解きほぐして白っぽくなり始めに砂糖の三分の一を入れて泡立て。
また泡立ち始めたらまた三分の一、だいぶ泡が小さくなってきたら最後、と大体３回に分けて砂糖を入れる。
ハンドミキサーでも泡だて器でも角がぴんと立つくらい。
角がお辞儀するくらいではもうちょっと。
生クリームみたいに滑らかでつやつやの角がピンっと立った状態。
(これ以上するとモソモソした泡立ちになるのでやりすぎも注意。基準は「生クリームみたい」な泡。)
④卵黄のボウルにメレンゲ（卵白）を混ぜる。
混ぜたときに写真のように生クリームが混ざるような感じがちょうどいい泡立ち加減。
もろもろした雪の塊のようなものが解けるように混ざるなら泡立てすぎです。
メレンゲの三分の一をすくって卵黄のボウルへ。
泡だて器でぐるぐる混ぜる。
また三分の一をすくって卵黄のボウルへ。
泡だて器で上の部分だけを混ぜて徐々に底まで混ぜる。
大体混ざる程度で。
最後全部のメレンゲを卵黄のボウルへ。
泡だて器で底から１０回ほど混ぜたらゴムべらに持ち替えて底から持ち上げるように混ぜる。
（混ぜすぎないように。ちょっと混ぜ足りない？位でOK)
⑤型に流し込む
流し込んだら側面をすりつけておくと膨らみやすい。（しなくても良い）
トントンと２，３回下に軽く落として大きな気泡を抜く。
（竹串でぐるっと二周かき混ぜても良い）
⑥焼く
１８０度のオーブンで１０分、１６０度に下げて２０分。
合計３０分焼く。
⑦焼き上がり
焼き上がりはすぐコップや湯飲みをひっくり返して真ん中を支えて、型を逆さまにしてアラ熱を取る。
（こうしないと萎んでしまう）
⑦出来上がり
ぜひチャレンジしてみてくださいね