おさかなの窓口
vol.7 糖化です！！
糖化とは、、、老けるーーー！！！泣
と思っといてください。
そんな糖化とは何ぞやを今回ご紹介。
糖化とは体内の糖類とタンパク質が結合することでAGE(糖化最終生成物)を作るのだが、
このAgesが老化物質であり、身体の細胞を傷つけることで老化に繋がる。
わかりやすい例えはホットケーキ。
ホットケーキは焼いていくと、徐々に褐色になる。
これは、メーラード反応という。
砂糖が卵や牛乳のたんぱく質と反応したことで褐色になる。
これが体内で起こった場合。。
下記の通り、
・肌のハリを保つコラーゲンが破壊され、弾力がなくなる。
(シミやくすみも起こす)
・髪のハリやツヤも無くなる可能性
・血管だと炎症で動脈硬化になる可能性
・腎機能の低下
・骨粗鬆症を引き起こす可能性
・目だとドライアイや白内障にも関連。
・アルツハイマーとの関連性があり、
アルツハイマー患者には正常な人に比べて
3倍のAGEが含まれていたことがわかっている。
糖化は充分に恐ろしいものだとわかる。
どういう人がなるか？
AGEは血糖値の急上昇の間が発生しやすいと言われている。
急上昇を防ぐということが大事になっている。
つづく。。
今回の参考文献
https://www.healthcare.omron.co.jp/resource/column/life/139.html