「stock」という単語は、「ストックがある」のように、「在庫品」や「蓄え」という意味で、日本語でもよく使われていますね。
「株」とか、「スープのストック」などの意味もよく知られていますし、デザイナーのみなさんにとっては、「ストックフォト（stock photo／stock images）」でもおなじみでしょう。
印刷用語として「stock」と言った場合には、「紙」や「支持体（substrate）」という意味があります。
「body stock」といえば、「本文用の紙（text paper）」や、「塗工する前の塗工紙の原紙（base stock）」のことで、「cover stock」といえば、「表紙用の紙（cover paper）」のことです。
「comparable stock」は、「指定する紙と同等の紙」という意味。
「equivalent paper」ともいいます。
「penalty stock」は、極端に厚い、極端に薄いなど、印刷で割増料金になるような紙のことです。