さて、今日紹介したい料理は中華風大根スープです。先日中国のサイドで偶然に出会った料理、組み合わせとっても新鮮で、試しに作りました。凄く美味しかった。是非、作って見て下さい。
材料:2人分
大根4分の1 せん切り
人参 1/2 せん切り
桜エビ 大さじ2
春雨 100g
生ピーナッツ 100g
ショウガ ネギ (みじんきり) 適
小麦粉 大さじ2
水 400ml
油大さじ1
顆粒チキンスープの素 一つまみ
作り方：
1、生ピーナッツをお湯に30分以上を漬けて、乱切りして置く。
2、小麦粉を50ml水に溶かして置く。
3、サラダ油でショウガ、ネギのみじん切り、桜エビを炒めで、香りができましたら、大根、人参せん切りを入れて炒めます。
4、大根が柔らかくなたら、刻みた生ピーナッツと水を入れて、煮たします。
5、スープが沸かしたら、春雨と小麦粉溶かし溶液を入れて、もう一度沸かしたら、味付け、出来上がり。
ポイント:
必ず、小麦粉を使います。片栗粉は
NG。
寒い日々に熱々スープで体を温めましょう。桜エビと大根の相性がとってもよくて、生ピーナッツのシャキシャキ感はこの冬、絶妙の一品。
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