材料(４人分)
ひじき〔乾燥〕・・・・・・・１カップ
にんじん・・・・・・・・・７～８ｃｍ
あぶらげ・・・・・・・・・1/2～1枚
濃い目のだし・・・・・・・1.5カップ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2～3
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/2～1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
油あげは油を抜いておく。
にんじんは細切りにする。
ひじきは水につけてもどす。
ひじきは水でざっと洗い、４．５倍の水につけて
１０～３０分おく、ふっくらともどったら
ざるに上げて水けを切る。
熱湯でさっとゆでる。
これらの具を煮立っただし汁に入れる。
濃い目のだし・・・・・・・1.5カップ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2～3
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/2～
酒・・・大さじ１
蓋をして１０分ほど煮る。完成です。今日はコロッケの添え物にしました。
