先週の月曜日
朝っぱらからタレを仕込み
スーパーへ味醂を買い
昼から炭を起こして
アナゴを蒲焼きにしたね(笑)
炭を起こすのも慣れました
年に5回も
魚を焼いてますからねー(笑)
野菜ばっかりですが！
↑蒲焼き
↓白焼きです(上からタレを掛ける)
まず、、タレ！
①アナゴのアラをフライパンで焼く！
カリカリになるまで
②味醂50ml
醤油50ml
砂糖大量！！
適当30g位
酢少々1ml
③、①②を合わせて煮詰める！
煮詰め加減は勘ですが
料理してる人ならだいたいわかる位、
④アナゴを炭の近くで
一気に焼く！！
タレを付けて焼く！
タレを付けて焼く！
タレを付けて焼く！
を繰り返して
⑤
オンザ、ライス！
これで完璧(￣∇￣*)ゞ
レシピについては10年後に
本を出版しようと思っているので！
私の釣り魚料理についでです(笑)
よろしくお願いします！
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