今月は忙しすぎて
すごく大変です
でも今年もあと少しだから
頑張ります
撮り忘れがたくさんあるので
サクサクバージョンです
またちょっとしたことなんですけど
１０歳以下のお子様はお断りという
お店がありました
僕のお店はお子様連れのお客さんが
多くて
僕も子供が大好きなので
嬉しいんだけど
そのお店の子供の基準に疑問を持ちます
１０歳以上はなんでいいのか
９歳はなんでダメなのか
僕には理解不能です
ほかのお客さんに迷惑をかけるから？
お店の雰囲気がこわれるから？
僕の見解なんですけど
そういうお店はフランスやらイタリアの
旗が掲げてあるんですよね
ここは日本なのに
そしてね
シェフも気難しそうで
どこどこのホテルで修行したとか
肩書きと能書きだけは１流で
味はそこそこ
どこの誰にでもできちゃう皿
感動がない皿
コピー皿
子供が来てくれたほうがいいじゃないですか
僕はそう思いますけど
アホな大人がくるよりね
ウンチク語る大人は最近いないけど
僕がお店をはじめたときには
たくさんいましたあそこのパスタは
こうだとか
東京の魚はこうだとか
僕等まっとうな料理人は
まずいものをつくるほうが
難しいんです
90％は食材の原価なんです
それにより
３０００円のコースか
１５０００円のコースか
技法も味も多分変わらないです
ウニを使うとか
オマール海老とか
最高級食材を使えば
高級店なんでしょうか
傲慢な悪い大人が集まりそうじゃないですか
それよりも
可愛い子供たちが集まる場所の方が
健全だと思いますけどね
それもね
１０歳以下はお断りだなんて
