キャラメルアップル を作る事にしました。私的には、そのまま食べて美味しいりんごに
キャラメルやらキャンディーのコーティングをしてしまうのは厭なんですが、
好きな人は好きなんですよね・・・。
お祭りでも、りんご飴とか、すもも飴とかめっちゃ好きな人いますもんね。
で、今回、キャラメルも作りました。
まぁ、一時期流行った≪生キャラメル≫の作り方です。
まず、りんごを用意します。
これは小さくて固くて酸っぱめのがお勧めです。
今回は、ちょっと理想とは違って中位の、
そのまま食べても絶対に美味しいって感じのりんご５個。
（あー、勿体ない
）りんごは丸のまま洗って乾かします。軸は取り除いておきます。
割りばしなどを刺しておきます。
今回は、アイスキャンデーの棒があったのでそれを使いました。
キャラメルを作ります。
砂糖１６０gと水大さじ２杯。
これを鍋に入れてかき混ぜずにそのまま中火にかけて溶かします。
基本、触ってはなりません。
そのまま丁度良い色が付くまで放って置きます。
その間に牛乳を計ります。６００ｍｌ。
牛乳は乳脂肪分が多いのを選ぶと良いです。
色が付くと早いので、付き始めたら注意です。
淡い茶色になったら火から下ろします。
下ろしたら、計っておいた牛乳を投入。
熱い中に投入するので、跳ねたりするかもしれません。ご注意を。
で、砂糖が飴の様に固くなりますが、これを牛乳に溶かしていきます。
砂糖の固まりが溶けて、段々と色付きます。
こんな風になったら、
氷水の入った器にキャラメルの素を垂らして、
どの程度固まるか試してみます。
好きな固さになったら出来上がりです。
できたキャラメルをとにかくりんごに塗りたくります。
りんごを置くためにワックスペーパーがあると便利です。
こんな感じ。
・・・あー、勿体ない
デコレーションもできます。
ケーキ用のスプレーとか、アポロやマーブルチョコなどを付けたりすると可愛いです。
