長男が「新生姜の甘酢漬け」が大好物なので、去年初めて漬けてみたら、私も好きなので二人で毎日食べて、あっと言う間になくなってしまいました
今年も絶対に漬けようと思っていたので、新生姜が98円の日を狙ってたくさん買って来ました
和歌山県産新生姜
一日おいてしまっただけで、鮮度少し落ちますね
こんなに大量を一回でゆでたので、上手くいくか少し心配・・・
使ったお酢は去年と同じこちらです
トキワ べんりで酢
我が家の定番の調味料で、年中常備していて、お寿司に使ったり、酢の物に使ったり、鶏肉のソテーに使ったり、重宝しています
原材料が
糖類（砂糖（国内製造）、ガラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖）、食酢（りんご酢、醸造酢、穀物酢、米酢）、食塩、こんぶエキス、かつおだし
と体に良さそうなので、リピートしています
「新生姜の甘酢漬け」も、軽く茹でた新生姜を水切りしながら、少し塩を加えて、冷めたら水分を拭き取って「べんりで酢」に漬けただけです
簡単
３日経ったので味見してみました
去年より少し辛味が強いのは、鍋で一気に茹でたからでしょうか
でもおいしいです
長男は、早速味見でこれ位の量をあげると「もっと！！」と言っていました
後一瓶漬けようか迷っています・・・
