みなさまこんばんは。
ダイエットフードアドバイザーの山下リサです。
今日は、お馴染みのメンバーで
『美食の会』でした
カンパーイ
・ボージョレ・ヌーボー（ミシェル マーレ）
ボジョレー地区では10%以上のシェアを誇るお馴染みの商品。
はずれのない安定品質。渋みが少なくフルーティーで飲みやすい。
・ボージョレ・ヴィラージュヌーボー（Ch.ラトゥール・ゴヨン)
樹齢40年。10haの畑。果実味。ボディ・余韻の全てが美しい。
明るいルビー色。小粒な赤い実のアロマ。エレガントでさわやかな味わい。
・ボージョレ・ヴィラージュヌーボー（Ch.マラドレ)
フレッシュで洗練されたワイン造りがモットー。18haの畑から作られる限定品。
凝縮感ゆたかで、アロマティックでエレガントな余韻が魅力。
飲み比べです
最高に美味しいワインと。
最高に美味しいお食事と。
最高に楽しい会話と。
・38℃で火を入れたキングサーモンと茸のマリネ
キングサーモンは、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つビタミンＢ1や
細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンＢ2が多く含まれています
さらに、抗酸化ビタミンであるビタミンＣやビタミンＥを含みます
動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれます
キングサーモンは、良質なタンパク質を多く含む優れた栄養のある魚です。
・オリーブハマチのカツレツ 冷製フレッシュトマトソース
ハマチはブリの若魚の俗称で、スズキ目アジ科に属する海水魚です
ハマチにはさまざまな栄養素が含まれていますが、
なかでも注目度が高いのが、EPA・DHAに期待できる、血栓防止、脳機能の維持・改善、
コレステロール値低下、骨の強化といった効果です
さらに、アルコールの分解を促して二日酔いを防ぐ効果のあるナイアシンも含まれています
・冬瓜のポタージュスープ
冬瓜はウリ科トウガン属のつる性一年草です。
冬瓜は95％以上が水分で、栄養素としてはカリウムを多く含んでいます。
むくみの解消や高血圧の改善効果がある低カロリー食として注目されています
近年ダイエットに役立つ低カロリー野菜としても注目されています。
実は1000年以上前の中国の薬学書『食療本草』にも冬瓜は
「痩せたい人は長期間続けて食べたほうがよく、反対に太りたい人は食べてはいけない」
と書かれているそうです
・ハンガリー産 鴨肉のローストとリンゴのピューレ
鴨肉の最たる特徴としてその脂の質が挙げられます
鴨肉の脂は冷めても固まらないという性質をもっています。
不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、血行を良くしてくれる効果もあります
不飽和脂肪酸は善玉脂肪酸なので血中コレステロールを低下させてくれます。
不飽和脂肪酸が多いということは脂の融点が低いということになりますので、
鴨肉というのは非常に口溶けがよく、まろやかな口当たりです
通常肉は消化に時間がかかるのですが、鴨肉は消化に非常に優しいのがまた嬉しい特徴です
肉とは思えないほどヘルシーな食材なのです
脂肪燃焼を促進するビタミンＢ群や貧血を改善するヘム鉄なども多く、
女性が嬉しい美容健康に適したお肉と言えます
・季節のデザート
抹茶はダイエットに効果的
と、最近注目されています
抹茶には、摂取した油分を吸収しづらくする効果があります。
余計な油分をカットできればダイエットにも有効です。
その油分というのは、胃を経由し小腸へ。
そこで水分と一緒になることで、体内へ吸収されやすい状態になります。
しかし、抹茶にはこの油分と水分を分ける働きがあり、
水分はしっかり取り込みつつも余分な油分だけを体外へ排出します 。
つまり抹茶を一緒に飲むことで脂肪の吸収を予防し、ダイエット効果が期待できるのです 。
抹茶に多く含まれるカテキン という栄養素には糖に働きかける作用があり、
抹茶と糖分を一緒に摂取することで消化器官から糖分の吸収を阻害する効果があります 。
また、カテキンは皮下脂肪や内臓脂肪を燃焼させる効果がある ともいわれており、
甘いものを食べるときに一緒に摂ることは栄養素のバランスとしてもとても良いのです。
2018ボージョレ・ヌーボーとローファットフレンチを堪能致しました
今年のボージョレは、美容に良く、低カロリーで美味しいフレンチと
良く合います
The華紋なら、ダイエット中の女性にも安心して
お召し上がりいただけるローファットフレンチなので
お勧めです