みかんジャム ※追記あり

自分用のメモのために書いてます。

以前体調を崩した時に食べたみかんにハマり常にみかんがある我が家。

でもたべきれないので10個入りのネットに入ったやつが主流です。

一週間前Mサイズのみかんを箱でいただきました。

もともと我が家には購入したばかりのネットに入ったみかんが20個弱。

りんごも箱でもらい我が家の玄関はたいへんなことになってます。

まあ、冬はほぼこんな感じ。笑

りんごだと思っていたら柿が入っていたり。

りんごも見えてる部分んだけじゃないのよ。

この下は一面りんごです。

どうしても食べきれないから保存方法を模索して出会ったのがみかんジャム。

アップルパイの中身みたいなコンポートは息子の好物なので

生で食べるのが飽きたらコンポートにして冷凍保存していました。

みかんは生で食べるものだと思ってたけどジャムにすれば冷凍もできるしいいかも！

初めて作ったのでレシピをメモ。

Mサイズのみかん21個

外の皮をむいた状態で約1600g(ボウルの重さ抜き)

いろいろやり方を見ましたが面倒な私はこのままミキサーへぶち込む。笑

数回にわけて適当にジュースっぽくして鍋へ。

砂糖200gとレモン汁大1くらいいれ強火。

ぶくぶくしてくる。

丁寧な方はここでもう一度ミキサーにかけるようだ。

うん。

面倒。

たぶんこのぶくぶくしてるのは薄皮や白い部分とあくだと思われる。(素人推測…妄想…希望)

なのでお玉でぶくぶくをとってしまおう！

これで煮詰める予定でしたが我が家の事情で翌朝に持ち越し。

朝はこんな感じ。

なんだか分離してる？

まず蓋をして沸騰させる。

沸騰したら蓋を取って火をやや弱める。

とにかくアクを取りながらまあまあの強火で煮詰める。

が、ここで子供達のドタバタがあり気がついたら異臭が…。

あっという間にとろみがついていて底がこげた。

大きなこげは取り除いた後です。

強火で15分くらいかなぁ。

そのあとはずっと鍋に張り付いてかき混ぜながら弱火でさらに15分くらい。

完成！

色悪っ！！

一度こげてしまうと台無し。

匂いがよくないよねー。

でも食べられないわけではないので。

この状態ではサラサラなんだけど冷やしたらジャムみたいに

ペトペトになるのかなぁ。

みかんの味を見て砂糖とレモン汁を調節しました。

ちなみに砂糖が少ないと日持ちしないそうです。

追記

しばらくしたらとろとろになりました。

市販のジャムほどべっとりではないですが、トロッとしたフルーツソースみたいな感じかな？

クリームチーズとみかんジャムでトーストを食べました。

味はマーマレードに近いかな？

こげたからか薄皮ごといれたからかほろ苦い感じ。

子供達はマーマレードが大好き！

外側の皮も綺麗に洗って一緒に煮たらよかったかなぁ。

次回やってみる(・ω・)ﾉ