10月も半ばを過ぎ、お菓子屋さんの店頭がハロウィン色に染まってきましたね
それを見るとカボチャを使って何か作りたいという気持ちがウズウズしてきます
ブロガーさん達が秋めいた食べ物をいろいろUPされてる中、私はいつもと変わらずに
ゴールドキウイ酵母を使いきったため、まずは新たな果物で酵母作り
今回はプラムで酵母を起こしてみました
(この時点で最近作ったものじゃないのがバレバレですね
)
なかなかイイ具合に元気な酵母に育ち、フルーティーな香りの真っ赤な酵母液の完成です
元種を起こし、いざパン作りをスタート
フルーティーな香りが強いからこれは甘系向きかな
と考えていたのに、期限間近のチーズを発見してしまい…
チーズなら黒ゴマとのコンビよね～
としょっぱい系で作っちゃいました。
しょっぱいパンから甘い香り…
う～ん…合わないだろうなぁと思いながらも焼き上げましたが、焼いてみると香りはほとんど飛んでいて全く気にならない
というより全くわからない
イチゴ酵母の時は焼いても甘い香りが残っていたんだけど、プラム酵母は香りが飛びやすいのかな
おかげで美味しく食べられました
香りがどうこうってよりクープの入れ方をもっと気にした方が良かったみたいね
それを見るとカボチャを使って何か作りたいという気持ちがウズウズしてきます
ブロガーさん達が秋めいた食べ物をいろいろUPされてる中、私はいつもと変わらずに
ゴールドキウイ酵母を使いきったため、まずは新たな果物で酵母作り
今回はプラムで酵母を起こしてみました
(この時点で最近作ったものじゃないのがバレバレですね)なかなかイイ具合に元気な酵母に育ち、フルーティーな香りの真っ赤な酵母液の完成です
元種を起こし、いざパン作りをスタート
フルーティーな香りが強いからこれは甘系向きかな
と考えていたのに、期限間近のチーズを発見してしまい…チーズなら黒ゴマとのコンビよね～
としょっぱい系で作っちゃいました。しょっぱいパンから甘い香り…
う～ん…合わないだろうなぁと思いながらも焼き上げましたが、焼いてみると香りはほとんど飛んでいて全く気にならない
というより全くわからない
イチゴ酵母の時は焼いても甘い香りが残っていたんだけど、プラム酵母は香りが飛びやすいのかな
おかげで美味しく食べられました
香りがどうこうってよりクープの入れ方をもっと気にした方が良かったみたいね