使い切りサイズのお安いあんこを手に入れたので、あんパンを焼きました
これまでいろんなパンを焼いてきたのに、実はあんパンを焼くのは初めてなのです
中にあんこを詰めるだけですが、小豆を炊いてあんこを作る手間を考えると次でいいか
今度でいいかと後回しになり…
市販のを使えば楽チンなんだけど量が多くて使い切る前に悪くなりそうだし…
前に買った時に甘さの加減が自分好みじゃないものが多かったので
でも使い切りサイズを見つけて、これならお試しできるゎ
ということでやっと作れたあんパンなのです
市販の菓子パンのようなふんわり柔らかめの生地ではなく、平焼きタイプの時のようなしっかりモチッとした生地が好みなので
丸く成型はしましたが、モチッと食感の生地で
画像に収めた後、焼きたてアツアツを試食してみたら予想以上にあんこが美味しかったんです
パン生地とあんこの量のバランスも多過ぎず少な過ぎず、甘さの加減もちょうど良くて
小麦の風味と小豆の味両方を感じられる出来でした
『何でもかんでも甘さを控えめにすればいいってもんじゃない素材の良さを引き立たせてあげるためのバランスが大事です
』
と以前、老舗の和菓子職人さんが言っていた記事を読んだことがあります。
甘過ぎるのは好きじゃないのでお菓子にしてもパンにしてもお砂糖控えめにしていましたが、このあんパンを食べて正にその通りだゎ
と感じました。
でも素人にはその“バランス”が難しいのよねぇ
今回のあんパンがバランス良く仕上がったのは市販のあんこのおかげです
これまでいろんなパンを焼いてきたのに、実はあんパンを焼くのは初めてなのです
中にあんこを詰めるだけですが、小豆を炊いてあんこを作る手間を考えると次でいいか
今度でいいかと後回しになり…市販のを使えば楽チンなんだけど量が多くて使い切る前に悪くなりそうだし…
前に買った時に甘さの加減が自分好みじゃないものが多かったので
でも使い切りサイズを見つけて、これならお試しできるゎ
ということでやっと作れたあんパンなのです
市販の菓子パンのようなふんわり柔らかめの生地ではなく、平焼きタイプの時のようなしっかりモチッとした生地が好みなので
丸く成型はしましたが、モチッと食感の生地で
画像に収めた後、焼きたてアツアツを試食してみたら予想以上にあんこが美味しかったんです
パン生地とあんこの量のバランスも多過ぎず少な過ぎず、甘さの加減もちょうど良くて
小麦の風味と小豆の味両方を感じられる出来でした
『何でもかんでも甘さを控えめにすればいいってもんじゃない
素材の良さを引き立たせてあげるためのバランスが大事です』と以前、老舗の和菓子職人さんが言っていた記事を読んだことがあります。
甘過ぎるのは好きじゃないのでお菓子にしてもパンにしてもお砂糖控えめにしていましたが、このあんパンを食べて正にその通りだゎ
と感じました。でも素人にはその“バランス”が難しいのよねぇ
今回のあんパンがバランス良く仕上がったのは市販のあんこのおかげです