爽やかスイーツ☆

すっかりUPを忘れていたスイーツ記事





今年の父の誕生日ケーキですから…





6月に作ったものです…





今年は、一度使ってみたかったライムを使用して爽やかなタルトを





去年作る予定でいたのですが、スーパーをはしごしてもどこにもライムが売っていなかったんですよね





でも今年は見つけました












組み立ては普通のココアパウダーにブラックココアをプラスしたタルト生地に、クリームチーズを加えたクレームダマンドを流し焼き込んだもの


その上にライムの皮を擦りおろしたものと少量の果汁を加え、香りをつけたホワイトチョコの柔らかめのガナッシュ



そして最後トップにライムカード



熟したライムではなかったためか、カードを味見した時に渋さを感じたのでレモン果汁も加えてあります。(だから正確にはレモンライムカードですね)












ビターなタルト生地にホワイトチョコとライムの酸味がバランス良く、ほんのりチーズ風味がいいお仕事をしてくれました





柑橘系が好きな父にも『酸っぱいけど甘さの中にコクがあって旨い旨い周りのクッキーみたいなのもサクサクして旨いな～』



と言ってもらえました




父への誕生日プレゼントなのに、その嬉しい一言で逆に私がプレゼントを頂いてしまった気がします