気が付けば先日のお休みの日から更新をサボっていたようです
パンもお菓子も作っていなかったので、更新するような記事もなかったですけどね
先日の休みで作る予定でいたんだけど、下準備だけでも時間がかかってしまい…
次に作る時の準備だけ整えておきました
そしてこの時期一番の大仕事“栗の渋皮煮”もこの日に仕上げました
去年は一晩で仕上げた渋皮煮ですが、今回は一つ一つ丁寧に作業することを心がけたので
そりゃぁもう栗だけにかなりの時間を使いましたょ
まず鬼皮を剥くところから始まり、3回ほど重曹であく抜きをして、取り切れなかった筋なども丁寧に掃除
今度は水だけで煮ること2回、お鍋をきれいに洗い水を入れたら、使う分量の半分の砂糖を入れてコトコト煮る
そのまま一晩置き自然に冷まして甘味を含ませて、翌日に残りの砂糖を入れまたコトコトと煮て
火を止める頃に仕上げのラム酒を入れてようやく完成
この作業を仕事から帰って3日かけてやりました
仕事での休憩中『明日の休みでやっと完成だゎ～』と思っていたら
母から『大粒でツヤツヤなぷっくりとした栗が売っていたから買っておいたよ
帰りに取りに寄りな～
』と
が届いて…
また同じ作業を3日繰り返し、私の
は“渋皮煮”で溢れかえっています
自分で買った分もけっこう大量だったので鬼皮を剥く段階でくじけそうになったけど、作っちゃえばこっちのもんです
何を作ろうか今から楽しみだなぁ～
そう言いながら、毎日つまみ食いをして初めに作った栗が少しずつ減っていたりしてますが
今日・明日と8月以来の連休
友達とは残念ながら休みが合わなかったので、自分の時間を楽しみたいと思います
パンもお菓子も作っていなかったので、更新するような記事もなかったですけどね
先日の休みで作る予定でいたんだけど、下準備だけでも時間がかかってしまい…
次に作る時の準備だけ整えておきました
そしてこの時期一番の大仕事“栗の渋皮煮”もこの日に仕上げました
去年は一晩で仕上げた渋皮煮ですが、今回は一つ一つ丁寧に作業することを心がけたので
そりゃぁもう栗だけにかなりの時間を使いましたょ
まず鬼皮を剥くところから始まり、3回ほど重曹であく抜きをして、取り切れなかった筋なども丁寧に掃除
今度は水だけで煮ること2回、お鍋をきれいに洗い水を入れたら、使う分量の半分の砂糖を入れてコトコト煮る
そのまま一晩置き自然に冷まして甘味を含ませて、翌日に残りの砂糖を入れまたコトコトと煮て
火を止める頃に仕上げのラム酒を入れてようやく完成
この作業を仕事から帰って3日かけてやりました
仕事での休憩中『明日の休みでやっと完成だゎ～
』と思っていたら母から『大粒でツヤツヤなぷっくりとした栗が売っていたから買っておいたよ
帰りに取りに寄りな～』とが届いて…また同じ作業を3日繰り返し、私の
は“渋皮煮”で溢れかえっています自分で買った分もけっこう大量だったので鬼皮を剥く段階でくじけそうになったけど、作っちゃえばこっちのもんです
何を作ろうか今から楽しみだなぁ～
そう言いながら、毎日つまみ食いをして初めに作った栗が少しずつ減っていたりしてますが
今日・明日と8月以来の連休
友達とは残念ながら休みが合わなかったので、自分の時間を楽しみたいと思います