先日、と言っても結構前にお伝えした物なんですが、明け方までかかって作った苦労の結晶をご紹介させていただきます
何を作ったかというと、初挑戦の“栗の渋皮煮”です
去年作る予定で色々作り方を調べていたのに、栗が出回る時期を逃してしまい不発に終わってしまったのです
重曹まで準備してたのに肝心な栗が手に入らず『お掃除にでも使ったら
』と母に笑われた事を思い出します
なので今年は早い内にGetしてつくりましたょ
いや～想像以上に大変でした
鬼皮を剥くのに苦労したのなんのって
栗の皮剥き用の機材がないから、ひたすらキッチンばさみで切り込み入れては皮剥いて～の繰り返し
1kg分だからけっこうな数で…
皮剥きだけで1時間くらいかかり、その後丁寧にアク抜きを数回繰り返し、その都度水で流しては煮るを繰り返す…
気の遠くなる作業でしたが頑張った甲斐があり、渋皮に傷をつけることも実を崩してしまうこともなく、立派な渋皮マロンちゃんが出来ました
見事なくらい大粒の栗なんです
今から何に使おうかワク×です
何を作ったかというと、初挑戦の“栗の渋皮煮”です
去年作る予定で色々作り方を調べていたのに、栗が出回る時期を逃してしまい不発に終わってしまったのです
重曹まで準備してたのに肝心な栗が手に入らず『お掃除にでも使ったら
』と母に笑われた事を思い出しますなので今年は早い内にGetしてつくりましたょ
いや～想像以上に大変でした
鬼皮を剥くのに苦労したのなんのって
栗の皮剥き用の機材がないから、ひたすらキッチンばさみで切り込み入れては皮剥いて～の繰り返し
1kg分だからけっこうな数で…
皮剥きだけで1時間くらいかかり、その後丁寧にアク抜きを数回繰り返し、その都度水で流しては煮るを繰り返す…
気の遠くなる作業でしたが頑張った甲斐があり、渋皮に傷をつけることも実を崩してしまうこともなく、立派な渋皮マロンちゃんが出来ました
見事なくらい大粒の栗なんです
今から何に使おうかワク×です