この前の休みにパン作りました～
時々無性に食べたくなるハイジの白パン
その白パンに、黒ゴマを加えてセサミパンにしてみました
そして最近よく使うお豆腐も入れて
せっかくなのでレシピもUPしちゃいますよ～
材料：
強力粉200g、薄力粉50g、絹豆腐1/2丁、砂糖20g、マーガリン10g、ドライイースト3g、黒ゴマ20g、牛乳50cc
作り方：
①ボウルに黒ゴマ・牛乳以外の材料を計量して、人肌に温めた牛乳をイーストめがけて注ぎます。
②菜箸でグルグル混ぜ合わせ、一まとまりになったら台で10分ほどこね、黒ゴマを入れてまんべんなく生地に混ぜ合わせ一次発酵(20～30分)。
③約2倍に膨らんだら生地を取り出し軽くガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム(10分)
④生地を分割し、それぞれ成型してオーブンの発酵機能を使って二次発酵(30分)。
⑤190℃で予熱して150℃に下げ15分焼く。
予熱してる間に菜箸等で真ん中をへこませ、上から上新粉か強力粉を振るいかけると白パンらしく仕上がりますね
そして焼き色が付きそうな時は途中でアルミホイルを被せて下さいね
この画像では焼き色がついて見えますが、実際は真っ白なパンに仕上がりましたょ
焼きたてはふんわりもっちりでしたが、翌日はしっとりもっちりに変わっていました
自家製パンはパサつきがちですが、お豆腐効果でしょうかね
手でつかむとそのまま手形が残る柔らかさ
幸せの一時でした～
全部食べちゃったからまた別バージョンで作ろうかな
時々無性に食べたくなるハイジの白パン
その白パンに、黒ゴマを加えてセサミパンにしてみました
そして最近よく使うお豆腐も入れて
せっかくなのでレシピもUPしちゃいますよ～
材料：
強力粉200g、薄力粉50g、絹豆腐1/2丁、砂糖20g、マーガリン10g、ドライイースト3g、黒ゴマ20g、牛乳50cc
作り方：
①ボウルに黒ゴマ・牛乳以外の材料を計量して、人肌に温めた牛乳をイーストめがけて注ぎます。
②菜箸でグルグル混ぜ合わせ、一まとまりになったら台で10分ほどこね、黒ゴマを入れてまんべんなく生地に混ぜ合わせ一次発酵(20～30分)。
③約2倍に膨らんだら生地を取り出し軽くガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム(10分)
④生地を分割し、それぞれ成型してオーブンの発酵機能を使って二次発酵(30分)。
⑤190℃で予熱して150℃に下げ15分焼く。
予熱してる間に菜箸等で真ん中をへこませ、上から上新粉か強力粉を振るいかけると白パンらしく仕上がりますね
そして焼き色が付きそうな時は途中でアルミホイルを被せて下さいね
この画像では焼き色がついて見えますが、実際は真っ白なパンに仕上がりましたょ
焼きたてはふんわりもっちりでしたが、翌日はしっとりもっちりに変わっていました
自家製パンはパサつきがちですが、お豆腐効果でしょうかね
手でつかむとそのまま手形が残る柔らかさ
幸せの一時でした～
全部食べちゃったからまた別バージョンで作ろうかな