今日は保健所の立ち入りがありました。
潔癖性の性格が功を奏したのか、衛生面と製造工程ともに好感触だったようです。
実は無添加食品は一般の食品よりも知識と技術が問われる難しい分野なんです。
食品添加物は食品の腐敗や変色、カビを防止するために使われますが、無添加食品は塩分濃度や糖度、食品の水分量を計算してご家庭でも安全に使える事を想定して商品開発を行います。
食中毒菌から小型球菌(ウィルス)を徹底的に知り尽くして、あらゆる状況に対応出来る無添加食品を作るには毎日、いろんな研究文献を読み尽くして実行あるのみ...
そんなコツコツとした努力がわかってるからなのか、いつも５年先を見据えた商品開発を心掛けているからなのか、つい先日も味の素の商品開発部の方や香料開発の会社の方からのご注文がチラホラと...
ま、ここは前向きに最先端を行ってるって事で寛大になります...(笑)
オープン当初から、たった一人で製品開発から原材料の仕入れ、食品製造、ラベルのデザインと印刷、ネットショップのページ製作から運営、商品出荷に取引先への営業と気が遠くなる毎日...
そして、空いてる日は高速道路パーキングエリアのお店から食品工場、江ノ島で地魚を焼いて販売したり、宅配便のアシストをしたり...
おかげで一般の人には見えない『驚愕の真実!?』を沢山、一冊の本を書けるくらい見ちゃってます...(笑)
ここ最近、実感してる事はサラリーマンは人付き合いが大変だし、ストレスのたまる仕事だけどやっぱり安定した収入源なんだと...
そして、今後も私はサラリーマンやその家族に”幸せ”と”安全”の食生活を提供して行けたら...と思ってます。
とにもかくにも、世の中の『半沢』の皆さん、ファイトだ!!