アールグレイ×りんごのコンポートアールグレイは、阿片戦争後、イギリスの首相アールグレイ伯爵が、中国から持ち帰った茶葉(キームンともラプサンスーチョンとも言われている)にイタリアシシリー島原産の柑橘系ベルガモットを入れて人気を博したフレーバードティー。茶友に頂いた国産ベルガモットを使ったえいこく屋のアールグレイに、りんごをソテーしてシナモンシュガーをたっぷりふったコンポートとグレープフルーツで頂きました。ベルガモットの香りを、他の茶葉と組み合わせてみるのも楽しそうです。