２０１０年、捏ね初めは朝食の角食です
今年はパンを何回焼くのかな♪
たーくさん手捏ねパンが焼けますように・・・
私が基本として作ってるリッチ生地のレシピ
強力粉 ２００ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
バター ２０ｇ
牛乳 １４０ｃｃ
イースト ３ｇ
これが菓子パンや惣菜パンなどに。
食パンやリーン生地は分量や材料が変わってくるんだけど、
リッチ生地として作ってるレシピは今のところコレ
粉が違えば捏ねる感触も、焼き上がりも食感も違う。
捏ねる感触は気温や季節によっても変わってくる。
その変化で季節を感じたり・・・
乾燥しないように気をつけてあげたり・・・
毎回毎回、まったく同じじゃないのがやめられないトコロ♪
食パンのレシピはまた。。