iPhone や
その他の機械などと違って
隣の人と
100%・まったく同じものが
… 出てこない!
提供者側から見ると
まったく同じものを
… 出すことが難しい!
それが、飲食店での 「料理」 です (笑)
◎ いつもと違う!
◎ 前回と違う!
◎ 隣の人と違う!
「メニューブック」 という
その他の機械などと違って
隣の人と
100%・まったく同じものが
… 出てこない!
提供者側から見ると
まったく同じものを
… 出すことが難しい!
それが、飲食店での 「料理」 です (笑)
◎ いつもと違う!
◎ 前回と違う!
◎ 隣の人と違う!
「メニューブック」 という
ある意味 「商品カタログ」 から
料理を選んで注文する
飲食店だって …
「契約と」 同じです (笑)
もし、購入した iPhone や
購入した、その他の機械などに …
不調|不満|不具合
そして、過度の 「当たりハズレ」
などがあった場合 …
お客さんは、ごくごく普通に
販売店や販売者へ苦情を言い
商品を交換してもらいますよね!
だから、飲食店においても …
いつもと違う!など
もし、気に入らなければ
遠慮なく文句を言いましょう (笑)
購入した、その他の機械などに …
不調|不満|不具合
そして、過度の 「当たりハズレ」
などがあった場合 …
お客さんは、ごくごく普通に
販売店や販売者へ苦情を言い
商品を交換してもらいますよね!
だから、飲食店においても …
いつもと違う!など
もし、気に入らなければ
遠慮なく文句を言いましょう (笑)
お客様が …
メニューから
料理をオーダーするのは
【契約と同じ】
ということ
考えたことありますか~?
メニューから
料理をオーダーするのは
【契約と同じ】
ということ
考えたことありますか~?
いつ来ても
同じ味・同じ盛り付け・同じ量
誰が、料理しても
誰が、接客サービスしても
安定したメニューを
安定したサービスを
お客様へ提供すること!
これが、どれほど重要なことか?
同じ味・同じ盛り付け・同じ量
誰が、料理しても
誰が、接客サービスしても
安定したメニューを
安定したサービスを
お客様へ提供すること!
これが、どれほど重要なことか?
◎ それは、なぜ…?
◎ そのために、どうすれば良いか…?
経営者と店舗管理者 (店長・料理長) が
この部分で意識を共有することはモチロン!
新人スタッフのパート&アルバイトさんまで
この意識が共有されているお店は
やっぱり 「強い」 です!
◎ そのために、どうすれば良いか…?
経営者と店舗管理者 (店長・料理長) が
この部分で意識を共有することはモチロン!
新人スタッフのパート&アルバイトさんまで
この意識が共有されているお店は
やっぱり 「強い」 です!
そして、もうひとつ!
「安定」 とは …
成功と失敗との
… 「中間地点」 に、あります!
なにかの成功の後に
今の 「安定」 があるとすれば
次には、失敗が待っている?
… ということにもなります (笑)
「安定」 とは …
成功と失敗との
… 「中間地点」 に、あります!
なにかの成功の後に
今の 「安定」 があるとすれば
次には、失敗が待っている?
… ということにもなります (笑)
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