こんばんは
お昼にブログをあげてから暇だったので
先週届いた…
白神こだま酵母！
こいつを使ってパン作りにチャレンジしました
パン作りを始めたのは去年の夏休み。
夏休みの宿題で発酵について研究した時に天然酵母について興味を持ち、以前母が買ったというホシノ天然酵母があるということを聞き、マフィンを焼いたのがきっかけです。
ホシノ天然酵母の種おこし中のぶくぶくしていく感じと独特のいい匂いにハマってしまって夏休み中はたくさん天然酵母で焼いてましたね
ホシノが切れてからも自分で酵母を作ったり、イーストを利用して作っていたんですけど、やっぱりホシノ天然酵母が美味しい！！欲しい！！
と思い値段を見たら…
高い。
ということで白神こだま酵母を購入するという経緯にいたりました笑
初こだまは…
食パンにしました。
なんだかんだ言って、パンの味が一番わかるのはシンプルな食パンだなーっと思ったので笑
発酵時間と温度が足りなかったのか
ぺっしゃんこになっちゃいました
やっぱり、初めてのものは調整が難しいですね
段々と白神こだま酵母になれていければいいな～
夜はサンドウィッチパーティです
こだま酵母はホシノ天然酵母より甘みが強い気がしました！
やっぱり天然酵母は味がいい
噛み締めれば噛み締めるほど、小麦の甘さが引き立ちます。
今度は白パン作りたいです！
ご馳走様でした