ブログネタ：カレーのトッピング・付け合わせは？ 参加中トッピングと言うべきか否か判断が下せませんが、豚カツを乗せて『カツカレー』にするのが好きです
確か『カツカレー』は、総理大臣だった安倍 晋三 氏が総裁選を前にして「華麗に勝つ」と言う意義を込め昼食のメニューに採用した献立だったような気が致します
だからと言って別に何と言う事も無いので、脱線は止めに致しまして『つけ合わせ』について申し上げましょう
カレーの箸休めを兼ねる『つけ合わせ』は『らっきょう』や『福神漬け』等が一般的な極めて高い知名度を誇っているようですが、ここでは是非とも推奨したい一品として『卵ペースト』を挙げておきます
これは粗微塵に切り刻んだ白身を擂り潰した黄身とマヨネーズで和えるだけの簡単なものですが、お好みでマスタードを交ぜて頂いても構いません
さて次に『豚カツ』について幾つかのポイントを列記する事に致します
『豚カツ』を揚げる衣には薄力粉を用いたり山芋を磨り下ろしたりすると風味に変化が表れますし、ビールを混ぜ入れてみるのも１つの手段です
また『豚カツ』自体が漬かり切らない位の量まで油を少な目に抑えて余計な油脂を控える事も『カレー』本来の味を殺さずに引き立てる工夫としては大事な要素や条件となります