ブログネタ：一番好きなお好み焼きの具は？ 参加中大量のキャベツと焼きそば、豚肉、天カス等で構成された『お好み焼き』が大好きです
これを一般的には「広島風お好み焼き」と称しているのだと聞いております
この『お好み焼き』と言う料理は美味しく作り上げる為に皮、具、ソースからなる３つのポイントを重視する必要性があるのだそうです
先ず第一のポイントである皮は極限まで薄く焼き上げた生地が望ましいようで、こうする事により余計な粉っぽさを感じないでパリッと香ばしく食べられると言います
ちなみに、焦がす事などは絶対に許されない相当な薄さを要求される熟練の技術は、先ず５年の厳しい修練と修業期間が要るとの事です
そして第二のポイントとなるのは具で、渾然一体となった具の中でも大量に入れたキャベツの存在が味を豊かに膨張させると言います
最後のポイントであるソースには、長い時間を要して熟成した深い味わいが求められるのだそうです
以上で今回のブログネタを終わりたいと思うのですが、『お好み焼き』については詳しく知らない部分も多々ありました為、今回は『週刊少年マガジン』に連載されていた寺沢 大介 先生の漫画『ミスター味っ子』から多くの事柄を引用させて頂きました事を書き記しまして結びと致します